冬茶試茶實錄｜四款高山茶的風味對話
福壽山的山風輕拂，茶香在空氣中流動。此時正值冬茶採收與製茶的黃金時節，樂菁茶業的製茶團隊在 福壽雙全製茶廠 展開年度試茶作業。
這不只是品茶，更是一場對風土、氣候與工藝的細膩檢驗。
本次試茶共準備了四款高山茶，分別來自：
- 大禹嶺 100K 茶區 — 海拔約 2500 公尺，氣候冷冽、霧氣濃厚，香氣高揚清透。
- 台八線 90K 茶園 — 茶菁厚實，口感飽滿，尾韻綿長。
- 碧綠溪 89K 茶區 — 水氣豐沛、日照柔和，帶有淡淡果香與山韻。
- 福壽山 86K 茶區 — 香氣細緻優雅，茶湯滑順甘潤，層次豐富。
這四款茶可說是台八線高山茶的縮影，展現不同海拔與微氣候下的獨特風格。
試茶：製茶師的味覺校準
試茶，是製茶過程中最關鍵的一環。
當茶菁歷經 萎凋、炒菁、揉捻與初烘 後，師傅會依不同批次取樣沖泡，透過觀察茶湯色澤、聞香氣、品滋味，判斷是否需要微調火候與焙度。
這是一種經驗與直覺的結合，對製茶師而言，每一杯茶都在訴說當天的氣候、葉質與發酵狀態。
而樂菁茶業在這個過程中，追求的並非單一風味，而是能穩定表現出山頭氣、厚度與清香平衡的「高山茶靈魂」。
茶湯裡的山氣
試茶桌上，一盞盞茶湯由淺至深，金綠透亮。
從大禹嶺的冷冽高香，到碧綠溪的柔潤山韻，再到福壽山的細緻滑順，每一款茶都帶有明顯的區域特徵。
這些差異，正是台八線高山茶的珍貴之處 — 同一條山脈，卻能孕育出多層次的香氣與回甘。
樂菁茶業的堅持
樂菁茶業以自有茶園管理與專業製茶工藝為基礎，從採菁到試茶，每一步都由經驗豐富的製茶師親自把關。
我們相信，唯有從產地深耕、以專業試茶的方式確認品質，才能讓每位茶友品味到最真實的「台八線冬茶風味」。
